Bloggen Retromania har flyttat till www.retromania.se, häng med dit vetja!

Så var det allhelgonahelg då. Eller halloween. Eller både och eller ingetdera. Ja, en aning förvirrande är det faktiskt när helgerna blandas. Men jag väljer att göra det enkelt för mig själv och bara plocka det bästa från de olika högtiderna. Och jag trivs ganska bra med det.

Jag minns de nära och kära jag förlorat och går till gravarna, sedan sminkar barnen till monster och delar ut godis till grannbarnen. Och så bakar jag världens godaste pumpapaj. Och äter alldeles för mycket, för att det är så sjukt gott.

För dig som också vill testa att göra världens godaste pumpapaj kommer receptet här:

Ingredienser

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 äggula

Fyllning:

4 dl grovhackad pumpa

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

1 krm salt

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda mjöl, socker och smält smör till en deg. Tillsätt äggulan och arbeta ihop. Tryck ut i en ugnssäker form. Ställ i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna och häll allt i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 50 min.

Vi brukar äta pajen ihop med hemgjord glass. Receptet på den hittar du HÄR.

Ät och njut!

Bloggen Retromania har flyttat till www.retromania.se, häng med dit vetja!

Idag var det äntligen dags att göra den årliga flädersaften. Fast det var sjukt varmt att stå vid spisen just idag är jag så glad över att göra vår egen saft. Vi har ett stort fläderträd på landet och i år var det verkligen ingen brist på blommor så om jag hinner så gör jag nog några liter till nästa helg.
Jag har ett jättebra och enkelt recept på flädersaft, men i år tänkte jag göra det ännu bättre och enklare genom att ta bort citronsyran och istället frysa saften. Är det någon som har erfarenhet av att göra saft utan konserveringsmedel av något slag? Berätta gärna! Hur fryser ni den? Hur länge håller den?

Så här gör jag:

50 blomklasar

4 kg ekologiskt socker

4 ekologiska citroner

4 påsar citronsyra

Skölj blommorna och lägg i en hink. Skiva ner citronerna. Koka 8 liter vatten och blanda i sockret, (om du vill använda citronsyra häll i även den) häll sockervattnet över blommorna. Låt stå i cirka fyra dagar. Sila och häll över i väl rengjorda flaskor. Saft utan citronsyra måste hällas upp i halvfulla PET-flaskor och frysas.
Å, längtar redan efter nästa helg då vi ska dricka vår nygjorda fläderblomssaft.

Sedan det här inlägget skrevs har Retromania flyttat till www.retromania.se. Klicka på länken och häng med dit du också, vetja!

Kräksjuka is in da house! Alla barn utom minstingen är sjuka. Maken och jag står fortfarande på benen men det är väl bara en tidsfråga …

Fy och blä alltså, det är vidrigt med magbaciller så här gäller att sätta in stora artilleriet med husmorskurer för att snabbt bli av med skiten (haha, där fick jag visst till det;)) Eftersom blåbärssoppa ska vara stoppande (och jag ju har lärt mig att få bort fläckarna, kolla HÄR) så var min plan att typ marinera kidsen i det.

Men i affären hittade vi inga blåbärssoppor som inte innehöll typ 95 % socker och 5 % blåbär så vi bestämde oss för att göra egen och jäklar så bra den blev! För att kidsen skulle få i sig lite salt gjorde jag också lite grönkålschips till. Lite märklig kombo kanske, men de klagade inte;)

Nu håller vi tummarna för att de piggar på sig på den något udda middagen, och att vi andra slipper bli smittade. Och ni andra som behöver skrämma bort elaka magbaciller kommer recepten här:

Blåbärssoppa

0,5 liter ekologiska blåbär

2 msk honung

7 dl vatten

1,5 dl potatismjöl

Häll blåbär, honung och vatten i en kastrull och koka i några minuter. Ta bort från spisplattan. Blanda potatismjöl med lite vatten och tillsätt redningen i blåbären och rör. Koka upp igen. Blanda eventuellt ut med mer vatten, beroende på hur tjock du vill ha soppan.

Grönkålschips

Ett knippe ekologiskt grönkål

2 msk ekologisk kokosolja (alternativt olivolja)

Havssalt.

Sätt ugnen på 200 grader. Riv grönkålsbladen i småbitar och lägg i en skål. Häll över olja och massera in den i bladen. Sprid ut bladen på en plåt. Tillaga dem i ugnen i cirka 15-20 minuter (tills de är krispiga). Krydda med salt.

Släng dig i väggen, semlan, kanelbullen, far, mor och alla hjärtan, för i dag är det en dag som verkligen är värd att fira!  I dag är det nämligen ostbågens dag! Den första ostbågen föddes i U.S.A 1964, snacka om retro! Morrie Yohai hette mannen som tillverkade de första påsarna i faderns fabrik i Bronx, New York. Några år senare kom den gula kroken tack och lov även till Sverige. Man kan undra hur livet annars hade sett ut. För er som undrar hur det bästa sättet att avnjuta ostbågar är ska jag gärna dela med mig av mina hetaste tips. Ostbågar ska ätas som brunch, direkt ur påsen, dygnsgamla, och gärna i hemlighet för man och barn! Detta resultat kommer av åratals seriös forskning av undertecknad. Men just en kväll som denna kan det ju vara okej att dela med sig av påsen till den övriga familjen. Se bara till att spara några nävar som blir lagom sega och smarriga till i morgon.

Happy Cheese Doodle Day!

/Helén

Jag har fått förfrågan om receptet på dotterns grymma mangomousse, och såklart ni ska få det så att ni också kan få njuta! Förjande recept är för fyra pers. Vi har en mjölkallergiker i familjen så vi bytte ut yoghurten mot en mjölkfri variant, vilket gick lika bra. Lycka till och låt er väl smaka!

Ingredienser

3 gelatinblad

2 mango eller 1 paket frysta mangotärningar

1 dl florsocker

2 msk limesaft

4 dl mild yoghurt med vaniljsmak

Garnering: 100 g mörk choklad

1 tsk olja

1 mango eller 1 dl tärningar

200 g hallon

rivet limeskal

Så här gör du:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Skala, kärna ur och skär all mango i bitar. Mixa den tillsammans med florsocker och limesaft. Rör ner yoghurten. Ta upp gelatinet och smält det på svag värme. Rör ner det i moussen. Fördela moussen i små skålar och ställ dem i kylen i några timmar. Smält chokladen i vattenbad. Rör ner olja. Bred ut chokladen på en marmorplatta och ställ den kallt. När den stelnat kan du med en vass kniv skära ut chokladstavar. Satsen räcker till många fler än fyra personer, men det behövs så mycket choklad för att få fina chokladstavar. Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar. Blanda med hallon och rivet skal av en lime. Strö över moussen och stick i en chokladstav i varje skål.