Idag var det en dag som var fullbokad med massa roligheter, fotografering efter fotografering. Men tyvärr gjorde jag illa ryggen igår och orkar inte göra någonting mer än att gå till doktorn. Förhoppningsvis är jag back on track redan imorgon. Ta hand om er!
Häromdagen fick jag för mig att baka dessa lingonscones som blev en succé. Söta men inte för onyttiga och bra enkla att göra. Perfekt till söndagsbrunchen!
För 4 stycken:
2 ägg
1 banan
1 msk kokosolja (går bra med vanlig olja)
1 dl mandelmjöl
½ profiber
1 msk kokosmjöl
½ pumpakärnor
1 tsk bakpulver
0,5 dl lingon (går att utesluta)
Gör så här:
Sätt ugnen på 180°
Häll allt i en bunke och mixa med en stavmixer till en slätsmet.
Låt det få stå i 10 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter
Servera med låg kalorisylt och njut av sommaren.
För exakt 3 år sedan köpte min far en tom markyta i Norrtälje och idag står det ett vitt hus murad med mängder av odlade grönsaker. Med sina händer har han skapat denna vackra miljö. Jag är stolt för denna harmoniska och ekologiska miljö pappas skapat för oss.
Renée Voltaires Hampa proteinpulver från Coop (199 kr), Pukka Detox från Coop (35 kr) och Kokosvatten finns att köpa på välsorterade mataffärer (ca 26 kr)
Satus just nu, varken sjuk eller frisk. Trött och svag är precis vad jag känner mig och detta på grund av dålig sömn, sämre matvanor och mycket stress. Jag ska kurera mig i en vecka och det med att ångkoka all min mat, inte äta kött förutom fisk och dessa saker på bilden ska jag dricka mycket utav. Kortfattat ska jag återhämta min starka kropp. Haka gärna på vet ja!
Jag bakade min första Raw tårta igår och är stolt som bara den, speciellt när jag ser min mamma och pappa vräka i sig denna smarriga sak. För att beskriva smaken, söt, uppiggande och lite beroendeframkallande. Här har Ni receptet.
För 12 bitar:
Botten
4 dl solrosfrön
1 dl torkade aprikoser
1,5 dl russin
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
Fyllning
3 dl mandelmjöl
4 dl lingon
3 msk kokosolja
Stevia, agave eller annan sötning
Gör så här:
Blötlägg aprikoserna och russinen i fingervarmt vatten 15 minuter.
Undertiden mixa ingredienserna till fyllningen med en stavmixer.
Häll sedan ut vattnet från bunken till en annan och blanda i resten av bottens ingredienser. Mixa även denna med stavmixer tills det blir en smet. Om det blir tort häll i lite av blötläggningsvattnet.
Tryck ut degen jämnt med en hög kant i springformen. Häll över fyllningen och låt det stå i kylen minst 1 h. Toppa med blåbär och det blir kärlek vid första ögon kast.
Jag slår vad om att chipudding kommer bli en stor grej snart. Det är en jättestor amerikansktrend som jag bara var tvungen att testa. Det var jättegott och hur bra är det inte att chiafrön är världens bästa omega 3 källa. Gott och nyttigt tackar inte jag nej till.
För 1 portion:
3 msk chiafrön
3 dl mandelmöjlk (ev vanlig mjölk)
1 msk Agave
Frysta hallon
Gör så här:
Mixa chiafröna med mjölken och agaven.
Toppa med frysta hallon och låt det få stå i kylen. Gärna några timmar.
Chafrön går att köpa i alla mataffärer och står oftast bland de andra fröna som solrosfrön, sesamfrön etc. Den är tyvärr lite dyr men jag tycker det är värt att lägga pengar på. Du får garanterat omega 3, fiber och protein. Perfekt att toppa på müslin, ha i brödsmeten och mycket annat.
Agavesirap är bra då den är GI, dvs att den påverkar inte blodsockret så mycket. Det är en naturlig sirap som inte är gjord på kemisk väg och det ska man alltid tänka på att undvika nuförtiden. Många har olika åsikter om Agavesirap, jag anser att det är ett bättre alternativ till vanlig sirap men det betyder inte att man ska överäta det. Perfekt till helgens snacks! Även denna produkt finns i alla mataffärer, den billigaste är för 25 kr men jag rekommenderar er den som är ekologisk och då är det några kr dyrare.
Ett födelsedagsbarn, Lasse i parken, godaste bouillabaissen och sommarkänslan är på topp. Ikväll ska jag hugga i mig Chiapudding till kvällsfilmen, missa inte receptet.
Maria Pogosjan är 25 år gammal och har sitt ursprung i Armenien. Hennes motto är att nyttigt ska vara enkelt! Därför älskar hon hälsosamma recept som innehåller max 8 ingredienser och tar högst 30 minuter att laga. Här får ni smaka på mängder av bra middagar, mellanmål och självklart efterrätter som är snåla på socker.
Kontakta gärna mig på:
info@kockeniklackar.se eller gå in på sajten www.kockeniklackarcatering.se