Cash is king i Argentina. För porteños är ekonomin ett vakuum som tvingar dem att stanna i landet eftersom deras valuta är lika svajig som tangodansen är eldig. Den ”blå dollarn”, växelkursen som förvandlar dollars till pesos, är de stålarna man vill leva på här. Den kursen ligger just nu på cirka 10, 60 men bara förra veckan var den uppe och nosade på 11 (läs mer HÄR). Inne i city står män och kvinnor och tävlar om att ropa ”Cambio!” högst för att locka till sig växelsugna turister. Man ska dock vara försiktig, dett är en legal gråzon och det finns både risk för att bli lurad och rånad.

För svensken är den enklaste matematiken: tar du ut pengar i en vanlig bankomat är pesosen värd strax under kronan (1 kr = 1,23), men med den blå dollarn kan du sätta likatecken mellan peso och US-dollar.

Huruvida Argentina är dyrt eller billigt beror alltså på vad du betalar i.

Men ekonomin skrämmer inte de vi möter. Här är man van. Man äter sin biff på favorit-parrillan, ordnar barbecues på söndagarna så hela stan täcks av grill-os, kör bil snabbt och helst utan bälte, äter långluncher med stora glas av Malbec, lyssnar högt på fotbollsmatcher på radio varsom och går på barer som stänger först i gryningen (det sägs att om man inte är ett nattdjur kan man lika gärna strunta i Baires).

Idag beger vi oss mot Evita-muséet i Palermo. Denna ikon som bara blev 33 år gammal. En fattigmansflicka förklädd till Sydamerikas Jackie O, vars lik var försvunnet i 16 år…

I Recoleta, en av stans finare stadsdelar, ligger en kombinerad blomster- och vinbutik. Här bland alla blommor och flaskor jobbar vackra Fleur (hon blev inte anställd för sitt namns skull), en aspirerande skådis som hälsar gäster välkomna med minst en komplimang.

De invigda går rakt mot dörren som ser ut att leda in till ett frysrum och vandrar ner i källaren. Här ligger en gömd juvel: en av världens 50 bästa barer enligt prestigefyllda www.worlds50bestbars.com. Det är mörkt och kallt av AC på hårdvarv men cocktailsen här kan värma minsta drinkvurmande själ. Stället är specialiserade på gin, och gör såklart sin egen tonic. Deras egenproducerade gin, Príncipe de los Apóstoles, görs i Mendoza. Bakom drycken står hyllade bartendern Renato “Tato” Giovannoni.  En av ingredienserna är ”mate”, teet som argentinarna sippar på i sugrör minst en gång om dagen, och eukalyptus, mynta samt grapefrukt. Gin på en helt ny nivå!

Menyn består av tapas och några större raciones, huvudrätter. Vi åt en god zuccini-sallad med ost, gjorde missbedömningen med en skaldjursplatå av musslor (skalade!), knivmusslor, räkor och havskräftor (också skalade!) med en mayo och bröd. Därefter testade vi överfrittad svamp med för lite sälta och smak överhuvudtaget samt avslutningsvis en ugnsvarm ost med karamelliserade nötter.

Slutsats: det är spriten man kommer hit för!

HITTA HIT: Aires de Bares Arroyo 872, Retiro, www.floreriaatlantico.com.ar.

OCKSÅ TESTAT: Stans första vinbar

Det är becksvart och folktomt. Kanske för att vi fortfarande inte anammat det lokala tidsperspektivet: ingen går ut på krogen innan 21.00. Inte ens en söndag. Nåväl.

Inne på Gran Bar Danzon har majoriteten av personalen någon slags piercing och sofforna är så låga att de påminner om sängar. Matsalen är populär, och det sägs att en av stans bästa sushi-menyer finns här. Vi år lax-nigiri och norimaki-rullar med lax och avokado och tyckte att det var helt okej. Men återigen, kom inte hit för maten. Det är vinet som är grejen. Danzon är stans första vinbar och har största utbudet per glas. Även deras cocktails, sprungna från en bardisk som upptar halva lokalen, är i toppklass.

Men kom inte innan 23.00 – på någon dag i veckan!

HITTA HIT: Libertad 1161, www.granbardanzon.com.ar