Arkiv för tagg Chef& Sommelier

- Sida 1 av 1

Michelin-yra – här är Nordens bästa krogar!

av Anna Norström
Sommarskål från enstjärniga Clou i Köpenhamn.
Sommarskål från enstjärniga Clou i Köpenhamn.

… och här är resten av Nordens stjärnkrogar. Danmark tar storslam med totalt 23 stjärnor. Det är helt fantastiskt. (Sverige landar på totalt 21 stjärnor).

DANMARK

2 stjärnor i Köpenhamn: Noma, Geranium och a|o|c (ny). 1 stjärna i Köpenhamn: Clou, Den Røde Cottage, Era Ora, formel B, Grønbech and Churchill, Kadeau, Kiin Kiin, Kokkeriet, Marchal, Relæ, Søllerød Kro og Studio at the Standard. 1 stjärna i Århus (ny): Frederikshøj (ny), Gastromé (ny) og Substans (ny). Bib Gourmand i Köpenhamn: L’Altro, Bror, Enomania, Famo, Frederiks Have, Kødbyens Fiskebar, Marv & Ben, Mêlée, Pluto og Rebel. Bib Gourmand i Århus (Ny): Hærværk (ny) og Pondus (ny).

Kommentar: Att AOC landar två stjärnor var nog väntat – nyligen åt jag på deras mer plånboksvänliga lillasysterkrog No2 (lätt värd åtminstone en BiB Gourmand). Hett tips! Lustigt också att inga nya enstjärniga krogar tillkommit Danmark.

NORGE

2 stjärnor i Oslo: Maaemo. 1 stjärna i Oslo: Statholdergaarden, Ylajali og Fauna. Bib Gourmand i Oslo: Restauranteik och Oro Bar & Grill.

FINLAND

1 stjärna i Helsingfors: Ask, Chef & Sommelier, Demo, Luomo och Olo. Bib Gourmand i Helsingfors: Boulevard Social, Emo, Farang, Gaijin och Pure Bistro.

Ny krog – bara namnet kommer ge dig en chock!

av Anna Norström

 

Bild lånad från restaurangens hemsida.
*host* Vad sa du att restaurangen hette? Bild lånad från restaurangens FB-sida.

Det blåser nya krogvindar på andra sidan Östersjön. Invid Kaserntorget i Helsingfors öppnar krögarduon Ville Relander och Richard McCormick upp en lyxig kvarterskrog efter att anrika Kellarikrouvi stängt igen.

Det är bara ett krux.

Namnet.

Jag tänker på hur man ska svara i bokningstelefonen.

Så här: ”Välkommen till The Cock, vad får jag lov att hjälpa till med?”.

Ja, krogen heter alltså The Cock.

– Det kändes väldigt naturligt. De flesta ler när de hör namnet. Det ska bli en glad restaurang, som samtidigt satsar på mat av god kvalitet, säger Ville Relander till Hufvudstadsbladet.

Och så lägger han till att de ska ju även ha ett rotisserie med helgrillad tupp eller kyckling. Jag är, namnet till trots, peppad på nya stället som öppnar i mars. Paret bakom stället är sanna matnördar. McCormick var med och startade hajpade restaurangen Sandro. Och Ville Relander kommer närmast från (dröm-)jobbet som matkulturstrateg för Helsingfors stad.

The Cock blir ett välkommet inslag i en stad där det hänt en hel del på krogfronten de senaste åren. Som till exempel utmärkta pyttelilla Chef & Sommelier och krögaren Antto Melasniemis ställen. Den sistnämnda gjorde för övrigt en finsk poppuppkrog, Tënu, i London under december.

Jag sätter upp Helsingfors på årets reslista härmed.

Sida 1 av 1
  • Tjänstgörande redaktör: Ellinor Brenning & Erik Melin
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lena K Samuelsson
  • Stf ansvarig utgivare: Lena Mellin
  • Redaktionschef: Karin Schmidt Hellsing, Michael Poromaa, Lotta Folcker
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB