Jag trotsar mer än gärna vintern med en iskall chiapudding. Precis vad jag behövde! Mixa 1 banan, ¼ annanas och 1 tsk chiafrön. Om du vill skoja till det lite, ha i lite saft också! In i frysen eller ät den som den är.

//I face the colt winter with a ice cold chi pudding. Just what I needed! Blend 1 banana, ¼ pineapple and 1 teaspoon of chia seeds. If you want, add some juice too!

Mitt försök till himmelska tryfflar blev ett misslyckande som skulle i soporna. Men som dotter till en petig far som aldrig slänger mat så åkte smeten in i kylen. Hemkommen efter spinningen möts jag av en Bea som ser nyförälskad ut. Hon hade hittat sin stora kärlek i kylen, nämligen den himmelska tryffelsmeten. Jag vet inte om det var mitt kylskåp eller mitt sug efter choklad som ändrade min uppfattning. Dom är fantastiska. Ni måste prova.

För ca 20 stycken:

3 dl vispgrädde

200g mörkchoklad (minst 70% eller sockerfritt)

1 msk stevia strö

1 msk agavesirap (eller honung)

Raw kakao  

Gör så här:

Koka grädden och ta bort kastrullen från plattan.

Ha i chokladbitarna och blanda väl.

Tillsätt resten av ingredienserna (förutom kakaon) och blanda.

In i kylskåpet över natten. Ta ut smeten och rulla till runda former (kan vara lite tidkrävande) och rulla i kakao

// I tried to make chocolate sweets, but I thought they didn’t taste that good.  Because I am a daughter of a picky father who never throws away food, so instead I put it in the fridge. Returning home after spinning class I saw Bea and she looked amazed. Like she had found the love of her life in the fridge. She tasted the chocolate paste. I do not know if it was my refrigerator or my craving for chocolate that changed my mind. They are fantastic. You must try it.

For 20 pieces:  

1,5 cups whipping cream

200g dark chocolate (at least 70% or sugar-free)

1 tbsp stevia  

1tablespoon agave (or honey) 

Raw cacao

Do like this: Boil the cream and remove from heat. Put the chocolate pieces with the cream  and mix well. Add the remaining ingredients and mix. Into the fridge over the night. Take out the batter and roll into round shapes (can take some time) and roll in the cacao. 

Eftermiddagsfika med en petit tårta fylld med ananaskräm och bär. Det är så jag gillar att ha det, lyxigt på utsidan men snålt på insidan.

Du behöver för en liten:

1 dl rostade hasselnötter

1 dl rostade mandlar

1 ägg

1 msk agavesirap (eller vanlig honung)

1/3 annas

Blåbär & hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Mixa nötterna, ägget och sirapen med en stavmixer till en slät smet.

Fyll ut smeten i en rund form och in i ugnen i ca 10 minuter.

Mixa sedan ananasen till en smet. Ha över tårtbotten och in i frysen. (på grund av att min gäst var på ingång hade jag bara den i 1h. Rekommenderar er minst tre timmar.)

Fyll med bären och njut med klockan tre kaffet/te.

//Afternoon tea with a petit cake filled with pineapple cream and berries. This is how I like it, luxury on the outside but cheap on the inside.

You need:

1 cup toasted hazelnuts

1 cup toasted almonds

1 egg

1 tablespoon agave syrup (or honey)

1/3 pineapple

Blueberries and raspberries

Do like this:

Preheat oven to 200 °.

Mix the nuts, egg and syrup with a hand blender until it gets smooth.

Fill the paste into a round shape and in the oven for about 10 minutes.

Mix then the pineapple into a paste. Put the cake into the freezer. (Because of my guest was the in her way I just had it in for 1h. I recommend at least three hours.)

Fill with berries and enjoy with three o’clock the coffee / tea.

Jag tror dessa blir en klar vinnare som efterätt till familjen Pogosjans julafton. Innehåller den socker? Ja, i chokladen. Men då är den inte nyttig? Nej, men på julafton är det är en självklarhet att äta mörkchoklad. Vad innehåller den då?

Du behöver för ca 15 bitar:

100 g mörkchoklad (jag hade 70%)

½ dl vispgrädde

½ dl kvarg

1 tsk agavesriap

1 tsk Stevia strö

Hackade mandlar

Gör så här:

Koka upp grädden. Dela chokladen i mindre bitar och ha i grädden när det kokat upp.

Blanda väl och undertiden tillsätt kvargen, agavesirapen och stevian.

Häll i en form (jag använder min lilla runda form). Strö över mandlarna och låt det få stå i kylen, gärna över natten.

Ta ut den, dela upp den i avlånga bitar och njut av godbitarna. Som sagt, en vinnare till julbordet.

Om man byter ut alla onyttiga ingredienser i knäck till nyttiga, blir det fortfarande knäck?  Med ett stort hopp om att resultatet skulle bli det blev jag glatt överraskad. Det blev knäck!

Du behöver för 20 stycken:

1 dl vispgrädde

½ dl stevia strö

½ dl agavesriap

1 näve med mandlar

knäckformar

Gör så här:

Blanda allt förutom mandlarna i en kastrull. Koka och blanda i ca 20 minuter.

Tillsätt mandlarna och rör om i några minuter.

Häll över i knäckformarna.

Låt det få stå i kylen över några timmar.