Min torsdagsgäst fick äta på en fantastisk sushisallad med zucchinichips. Bara nyttigheter och smaken är precis som bilden, magisk.

Du behöver för 2 personer:

200 g Salma lax

1 avokado

1 salladslök (går bra med gul lök)

sesamfrön

dressing:

½ dl soya

½ limesaft

1 vitlöklyfta

¼ chili

Gör så här:

Skär laxen och avokadon i mindre bitar, hacka sedan löken och blanda allt i en skål.

Börja med att blanda dressingen, häll sedan försiktig över laxen och blanda. 

För att göra Kokos-cream behöver du: 

85 g lättkesella

1 tsk kokosmjölk

1 msk riven kokos

1 msk stevia strö

1 msk kokosmjöl

Du behöver för 8 stycken:

2,5 msk minikeso, mixad till en slät kräm (ca 2 msk keso-kräm)

1 msk mandelmjöl

2 msk mandelsmör

2 msk valfri proteinpulver (vanilj smak) 

2 msk kokosmjöl

1 msk stevia strö

1 tsk pepparkakskrydda

Eventuellt någon droppe vatten

Gör så här:

Börja med att mixa keson till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda med händerna.

Riv av en stor bit plastfolie och lägg smeten i, vik över den extra biten plast och tryck ut så det blir jämnt.

Ställ in i kylen över natten. Varsågod och ät Yummii!