Quinoa, lax och avokadoröra med wasabicaviar som var det…Godaste. Jag. Ätit. Bea tipsade mig om den häromdagen och jag bestämde mig för att köpa då den inte kostade mer än 19.90 kr.

Avokadoröran:

1 avokado

2 msk kvarg

Lite chili

Salt

Mixa

Laxen:

En liten salma-lax bit

Lokosolja (eller smör)

Sesamfrön

Gör så här:

Skär laxen i tunna bitar och strö över lite salt och sesamfrön.

Stek salmon lax i kokosolja lite lätt. Låt mitten av fisken få vara rå.

Servera!

Årets näst sista poddgäst var hos mig igår, ett mycket trevligt besök och ett väldigt intressant ämne. Vi tar upp ämnet som jag anser vara viktigt att prata om, ätstörningar. Imorgon klockan 17.00 kommer den upp. Vad vi åt denna gång? Bananscones.

För 3 scones:

2 bananer

2 ägg

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk stevia strö (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 170°.

Mixa allt med en stavmixer. 

Klicka ut smeten i tre former på en bakplåt med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i ca 25 minuter.              

Servera nybakade! 

Här är ett gammalt favorit recept på LCHF-bröd som jag är sugen på att äta till söndagsfrukosten. Receptet är lånat från 56kilo och tummen upp!

För en limpa behöver du:

10 stora ägg

50 g smör

1,5 dl kokosmjöl

0,5 dl profiber (alternativ 2 dl kokosmjöl)

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Vispa äggen pösigt och smält smöret so du sedan rör ner i det vispade äggen.

Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda försiktigt med äggen.

Häll smeten i en 1,5 liters form och grädda i 30-40 minuter. Smöra gärna formen ordentligt så det blir lättare för dig att få upp den.

Hoppas det smakar bra!

Ett kärt återseende, en tårta och en stor kanna med kaffe. Precis vad som behövs inför en dag med både fotografering och festfixande inbokat. Här har ni ett recept på en passionsfrukttårta. 

Du behöver för en 10 form:

botten

8 dadlar

1 dl cashewnötter

fyllning

1 dl kesella

1 tsk vaniljpulver

1 tsk steviaströ

Toppen

Passionsfrukt

Gör så här:

Mixa dadlarna och nötterna med en stavmixer. Häll över smeten i en liten form.

Blanda kesellan med stevian och vaniljpulvret. Häll över ett tjockt lager på botten. In i frysen i ca 1 h.

Ta ut den och servera med passionsfrukt på toppen.

Det bästa med den här årstiden är min favorit cocktail, färskpressad apelsinjuice. Apelsinerna är saftigast nu och alltid sådär härligt billiga att man skulle kunna göra juice till ett helt fotbollslag utan att bli ruinerad på plånboken. 3 apelsiner i den här drinken.   

Jag har spenderat tid med mina energikällor och mitt i allt kom jag på: Juste, jag har en blogg att mata! Sitter i min soffa med ett stort flin och bananpannkakor i knät. Denna gång gjorde jag receptet lite mer matigt.

Du behöver:

1,5 ekologiska bananer

2 ägg

1 dl keso

2 msk mandelmjöl

Mixa, stek och servera med kvarg, bär och mango.