Inlägg av Maria

Sockerbagare

av Maria
 
 
 

En stevia-bagare här bor i staden, hon bakar kakor mest hela dagen. Hon bakar stora, hon bakar små, hon bakar några med stevia på. Här är en LCHF sockerkaka som smakar riktigt gott. Får fem sockerkakor av fem möjliga. Baka!

 

Du behöver:

2 ägg

50 g smör

1 dl vispgrädde

3 dl mandelmjöl (eller kokosmjöl)

1 dl ICA Stevia strö

1 tsk vaniljpulver

3 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°

 

Vispa äggen och stevian fluffigt.

 

Smält smöret i mikron och häll i äggblandningen, tillsätt grädden och blanda.

 

Ha i resten av ingredienserna.

 

Smörj en kransform och strö över lite mandelmjöl (lättare att få kakan ur formen).

 

Ha i smeten i formen och in i ugnen i ca 30-35 minuter.

 

Mums! 

 

Nostalgi

av Maria
 
 
 
 

 

Den här veckan har jag blivit inspirerad av min barndom och jag fortsätter även den här helgen med det. Jag låter barnet i mig få styra och ställa lite, kan tycka att det är charmigt med vuxna som har ett barnasinne. Hur som helst, kakor och mjölk var ett vanligt mellanmål för mig och gärna till Huset Fullt på TV. Klart att jag ska satsa på lite nostalgi!

 

 

För ca 4 kakor:

1 banan

3-4 msk havregryn (går säkert att byta ut mot mandelmjöl)

1 tsk ekologiskt jordnötssmör

 

Gör så här:

 

Blanda, mosa och in i ugnen i ca 10 minuter. 180° blir perfekt! 

Svar

av Maria

Tack för alla era frågor, jag har sammanställt de och skrivit mina svar. Om ni har fler frågor är det bara att skriva på, jag svarar mer än gärna. Ta hand om varandra!

Hur ska man tänka om man har en dag i veckan då man får äta onyttigt men att det alltid slutar i att man trycker i sig choklad? Bör man typ börja äta lite onyttigt oftare eller lite choklad då och då eller en ruta kväll? Allt för att komma bort från typ nästan hetsmönstret.

Själv har jag slutat med att äta onyttigt en gång i veckan, jag väljer istället 80/20 tänket. Jag äter 80% bra mat om dagen och 20% får gå till choklad. Min favorit. Varför? Jag vill leva livet utan några förbud och tror det är bästa sättet att undvika hetstankar.

 

Hej Maria, har sett att du använder en del kasein mm i din matlagning. Vilket märke använder du?

Bra fråga, den får jag ofta. Nu när jag är fattig student satsar jag på biliigt. Jag köper mina från MM:sports och är mycket nöjd. Billigt och bra. (Butiken finns vid Rådmansgatan)

Hur rädd bör man vara för vanligt socker? Socker ska man inte vara rädd för, socker är inte farligt men för mycket socker är farligt. Jag har valt att föredra andra alternativ som finns, Stevia strö är en utav mina favoriter.

 

Hej Maria! Har några frågor jag skulle vilja att du besvarade.

1 – vilka är dina topp 5 produkter när det kommer till matlagning?

2 – du serverar ofta din mat till två personer, har du pojkvän?

3 – är imponerad av att du studerar, driver en blogg och bor hemifrån, hur går det ihop?

 

1. Dessa saker finns alltid hemma hos mig. Mandelmjöl, Stevia strö, ägg, chiafrön, linfrön och fiberhusk. Går alltid att baka något gott med dessa saker hemma.

2. Jag är stört singel men jag älskar att ha sällskap när jag äter och min bästa kompis ställer alltid upp på att smaka det jag lagar.

3.Jag har valt att leva ett 180% liv och har gjort det länge, därför är jag rätt van med att ha ett antal bollar i luften. Det viktigaste som finns när det är mycket i livet är kärlek. Jag är lyckligt lottad som har mängder av kärleksfulla människor runt mig. Allt gammalt skräp som dragit ner mig tidigare är äntligen borta och jag har mer energi än någonsin.

 

Hej Maria! Jag älskar cocosbollar och skulle vilja hitta en nyttigare variant än den vanliga. Har testat lite olika varianter men blir aldrig helt nöjd, ibland blir dem okej och ibland superdåliga. Har du något tips eller favoritrecept? Kram 

Kokosbollar är perfekt snack och det bästa är att du alltid kan prova dig fram. Mitt favorit recept är den HÄR. Kolla in den vet jag!

 

Vad är det du pluggar och var? tack för en mysig blogg!

Jag har precis börjat läsa PAO programmet på SU, det känns helt rätt och kan varmt rekommendera er denna utbildning.

 

Andra saker som kan vara kul att veta om mig:

Jag är superduper liten kroppsligt. Jag älskar fiskbullar. Jag är rätt klumpig.

 

Hej Maria! Kan inte du göra ett collage med dina favoritbilder? Typ bilder som du anser ha Kvalité – du är otroligt duktig på fotografering! Tacksam för svar, och ännu mer tacksam för en bra blogg! Kram

Tack snälla du! Mina bilder är en stor del av det jag gör och komplimnager kring det gör mig mer en glad.

 

Dessa är mina favorit matbilder, tycker allt ser riktigt bra ut. 
Dessa bilder är enligt mig finast.  Den första bilden med skorna har en stor betydelse för mig och min kärlek till mina bröder.
 
 

Vita kokosbollar

av Maria
 
 
 
 

Min och mammas favorit godis är Bounty och minns att när jag var ett barn hade vi alltid några hemma i skafferiet. Det resulterade till runda kinder, men idag är det annorlunda och det var på tiden att utveckla en egen variant. Jag lyckades! Nu ska jag bara bjuda dessa till min mamma och se vad hon tycker. Själv tycker jag 4 Bounty av 5 möjliga.

 

Du behöver för ca 5 stycken:

1,5 dl kokosflingor

50 g kokosolja

1-2 msk vispgrädde

 0,5 dl Stevia strö eller vanligt Stevia (Köpte Icas egna för ca 42 kr)

50 g sockerfri mörkchoklad

 

Gör så här:

 

Mixa kokosflingorna, kokosoljan, vispgrädden och Stevian med en stavmixer.

 

Rulla till små bollar.

 

Värm chokladen i ett vattenbad. Rulla vita kokosbollarna i chokladen och ställ i kylen i ca 10 minuter.

 

Ät! 

 

Hemma hos mig

av Maria

Favorit snackset hemma hos mig just nu är dessa pomfritts med en kesoröra. Får fem sötpotatisar av fem möjliga, det är bra det.

 

 

Du behöver:

1 sötpotatis

havssalt

dill (köp fryst, mer ekonomiskt)

3 msk kvarg

3 msk keso

1 tsk Sambal oelek

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på ca 200°. Skär sötpotatisen i porfrittform och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

 

Krydda med saltet och dillen. Om du vill ha lite olivolja över.

 

In i ugnen i ca 15 minuter.

 

Undertiden, blanda röran. Keso, kvarg och sambal oelek är en underbar kombination.

 

Doppa och ät. Doppa och ät. Mums!

 

 

Pudding

av Maria

Nästan varje dag har Bea och jag puddingkväll hos mig. Chokladprotein (casein) mixad med vatten = pudding. Toppat med keso och jordgubbar så får du uppleva en riktigt efterträtt.

 

 

Kategorier Mellanmål

Cassavachips

av Maria
 
 
 

Gissa vad jag hitta på Ica häromdagen? Cassava! Efter att ha ätit mängder av Renée Voiltaires Cassavachip var jag bara tvungen att prova göra det själv. Tyvärr blev det för torrt och hårt men jag ska prova mig fram tills det blir succé. Trots det går det fortfarande att äta så prova gärna. Betyg: 2 Cassava av 5 möjliga

 

 

Du behöver för 1 näve:

¼ cassava

havssalt

dill

matolja

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 170°.

 

Skär av allt skal. Skölj noga och hacka i tunna i bitar.

 

Lägg skivorna i en form, salta och dilla. Ha över oljan och blanda.

 

Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.

 

Smaka!  

 

 

Köket är hemmets hjärta

av Maria
 
 

Köket är hemmets hjärta. När något jobbigt händer i livet, när någon rolig nyhet kommer fram eller när inget alls händer hittar jag ändå alltid mig själv i mitt lilla kök. Där stökar och bakar jag oavsett vilken känsla jag har. Nu förstår jag varför köket är hemmets hjärta och hoppas att ni alla finner samma glädje med matlagning. Glädje är den bästa kryddan. 

 

Kategorier Allmänt

Bea bakar bra

av Maria
 
 
 

I helgen fick jag smaka på Beas nyttiga hallon och blåbärs-kaka. Den var magisk och passar perfekt som mellanmål. Det var en ära att få smaka på denna bakelse och kommer garanterat att lagas här hemma i min egen stuga. Mer nyttig smuldegs-paj åt folket. Här är Beas recept:

 

 

Botten för ca 8 bitar:

 3-4 dl bär (hallon och blåbär)

1 msk kokosmjöl

Stevia (efter smak)

 

Smuldeg

1,5 dl havregryn

2,5 skopor One Casein Cookie Dough

1 tsk vaniljpulver

3 msk kokosolja

Stevia (efter smak)

Eventuellt lite vatten om det blir för torrt

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en form i kokosolja och häll sedan över bären, mjölet och strö över stevia. 

Blanda alla ingredienser för smuldegen i en separat skål och tillsätt lite vatten för att få en bra konsistens på smuldegen.

Häll sedan smuldegen över bären och grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter

Bea serverade pajen med Skyr vanilj. 

 

 

Sida 119 av 175