Jag har märkt en oskriven regel för singlar som jag starkt ogillar, ”varför ska jag lyxa till min mat när jag ändå ska äta själv.” Synd! Jag älskar att äta något extra till middag samtidigt som jag kollar på tv och tycker att alla  singlar ska tänka mer så. Seså, köp något extra gott till ikväll och njut av din matlagning. Din mat ska glädja även dig. Jag lyxar gärna till det med en klar köttbiff från charken, blomkålmos och champinjonsås.

Du behöver för 1 portion:

Blomkålsmosen:

½ blomkålshuvud

1 tsk smör

2 msk turkisk yoghurt

salt och peppar

Koka blomkålen, när det mjuknat häll ut vattnet. Mixa med en stavmixer.

Tillsätt smöret, yoghurten och kryddorna.

Champinjonsås:   

1 dl grädde

1 msk tomatpuré

4 färska champinjoner

2 msk valfri fond (jag valde kalv)

Salt och peppar

Koka allt i en kastrull, låt det få puttra i 3-4 minuter. Gott! 

Middag in progress, musslor och småplock står högst upp på menyn. Lillördag innebär självklart finmiddag för min del, imorgon slänger jag upp receptet på mina musslor och röran till knäckebrödet som är perfekt sidorätt.

Jag gjorde det enkelt för mig igår med att göra en blomkålssoppa med endast fyra ingredienser. Perfekt för oss som är fattiga, nyttiga eller studenter. Kostade mig totalt 30 kr för två portioner, ingen lyxfälla här nej. Juste, det smakade himmelskt också.

Du behöver för 2 portioner:

1 påse med fryst blomkål

3 dl mat grädde

1 grönsaksbuljong 

1 ägg

Gör så här:

Koka blomkålen tills det mjuknat och ha i buljongen.

Häll ut vattnet och mixa med en stavmixer.

Ha i grädden, krydda och låt det få koka ett tag.

Koka ägget vid  sidan av och servera med soppan. Mums!