Jag älskar att byta ut köttfärssås mot sojafärs och spagetti mot morotssallad. Mer färg, mer näring och väldigt gott! På riktigt, väldigt gott.

Du behöver:

1-2 dl sojafärs (inte fryst, jag köper min torr)

½ gullök

1,5- 2 dl krossade tomater

1 msk tomatpure

salt och peppar

2 morötter

några persiljeblad

1 msk äppelcidervinäger

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna och ha i 1 msk kokosolja eller smör. Hacka gullöken och fräs tills det får färg.

Lägg sojan i vatten så det sväller, tillsätt sedan med löken och stek.

Blanda i krossade tomaterna, tomatpurén och krydda väl. Låt det få puttra ett tag.

Undertiden, riv morötterna med ett rivjärn och blanda i med vinägern och persiljan. Krydda med lite salt.

Servera.

Har ni provat att göra en äggröra med sockerärtor? En fantastisk kombination.  Jag brukar äta den här rätten med en köttfärssås istället för spagetti och jag älskar det. Här har ni receptet som är inspirerat av min mor.

Du behöver:

Ekologiskt smör

Sockerärtor

2 ägg

½ gul lök

salt och peppar

Gör så här:

Stek löken i smöret.

Tillsätt ärtorna och låt det steka på ett tag och tillsätt sedan äggen.

Krydda eftersmak och njut! 

Efter 7 km löparrunda, stor handling blev det en vegetarisk middag. Det var någon av er som frågade om fler vegetariska recept och det kommer det att bli. Jag märker hur jag sakta men säkert börjar sluta äta kött. Efter en misslyckad Funghi på Vapiano bestämde jag att göra en egen variant med shirataki nudlar. Här har Du receptet.

För 1 person:

1 påse shirataki nudlar

3 msk lätt cream fresh

8 stycken cocktailtomater

champinjoner

½ rödlök

basilika

1/3 chili

Gör så här:

Börja med att hacka alla grönsaker.

Värm en stekpanna med lite olja och häll i löken. Låt det få fräsa ett tag och sedan tillsätt resten av grönsakerna.

Till sist, häll i nudlarna och låt det få koka ett tag.  

Inte mer än 15 minuter och jättegott. Det är bypogosjan det.

Shirataki nudlar är laktos/glutenfri, den är gjord på vatten och konjacrot. Det smakar inte mycket men suger lätt åt sig all krydda. Lätt att tillaga, passar perfekt till alla som har magproblem och hälsonördar. Jag köper mina från en Coopbutik för 20kr/paket, det finns även på vissa Ica-butiker och framförallt på nätet och vissa gym. Jag hittar mina i wookhyllan, gå förbi där nästa gång du är i mataffären.  

Idag har jag haft en riktig unnar dag. Klippt mig, köpt GelLack och lyxat till middagen med både lax och Masi. Testade på något nytt idag, nämligen blomkålscouscous som Joanna tipsade mig om. Gott gotti gott, gott!

 

Du behöver:

1 blomkålshuvud

1 vitlöksklyfta

 smör

Gör så här:

Riv blomkål med den grova sidan av rivjärnet. Stek vitlöken i smör, tillsätt rivna blomkålen. Voila!

Tack för Joannas och hennes mans tips. Jag uppskattar alla era tips så give me, give me.